Można było napić się piwa między beczkami, w bardzo przyjemnym anturażu. Odbywające się od 2013 roku Poznańskie Targi Piwne to wyjątkowe wydarzenie. Radosna celebracja jednego z najstarszych trunków na świecie przeplata się z profesjonalnym charakterem imprezy targowej. To doskonała okazja by poznać kulturę, historię, a także współczesny świat rzemieślniczego piwa. A po te piwa warto sięgnąć, choćby po to by wyrobić sobie własne zdanie.
- Browar PINTA to początek polskiej piwnej rewolucji.
- Po fermentacji zainicjowanej przez dzikie drożdże trwającej 12 miesięcy do piwa dodano na 6 tygodni przed rozlewem duże ilości polskich malin.
- W smaku odkryjesz intensywne smaki gorzkiej czekolady, kawy oraz subtelne nuty karmelu, z wyważoną goryczką i rozgrzewającym finiszem.
- To piwo to prawdziwe arcydzieło rzemieślniczego piwowarstwa, które warto docenić.
- Co najciekawsze Pita Barrel Brewing jeszcze w tym roku zapowiada klasyczne premierę klasycznych piw dzikich.
- Pinta Barrel Brewing Bloom Wild Ale 2024 to piwo fermentowane blendem drożdży i bakterii.
Wejście do browaru jest położone mniej więcej 1650 metrów od wejścia do Arcyksiążęcego Browaru Żywiec. Z okien Browaru PINTA widać ogrom browaru w Żywcu. 3) Wychowany na laktozie i aromacie birgik ma zdecydowanie mniejsze szanse, by docenić piwo tego pozbawione, bo ono nie bucha, nie tryska, nie ejakuluje, ale też nie jest sztuczne i plastikowe. “Zwykłe” piwo “nie ma szans” – w cudzysłowie – w starciu z aromatyzowanym, gdzie zapach uzyskuje się wlewając magiczną miksturę do piwa. Piwo z kokosem jest najlepszym przykładem, bo pierwszy raz od lat czuję kokos, który jest kokosowy, a nie plastikowy i kojarzący się z żelem pod prysznic czy szamponem.
- Leżakowane przez 16 miesięcy w beczkach po bourbonie Wild Turkey oraz barbadoskim rumie, piwo to nabiera niezwykłej głębi smaku, z subtelnymi nutami dębu, wanilii, oraz lekkim akcentem alkoholowym.
- Wśród czterech premierowych piw znalazł się barley wine, imperialny porter i dwa imperialne stouty.
- Te piwa nie zasłużyły na tak mocną krytykę.
- Jeśli, w którymś z piw dostrzegacie dodatek owoców, macie gwarancje, że te owoce naprawdę tam były, lub są nadal.
- Bezpośrednio przed rozlewem piwo spędziło kilka dni w towarzystwie ręcznie zbieranych kwiatów czarnego bzu.
PINTA Barrel Brewing HARMONY
Te zapowiadały się grubo, a wisienką na torcie były drewniane beczki wysłane blogerom! Pierwsze doniesienia wskazywały, że piwa są wtopą, ale na Zyskowny wykres zestaw-UPS i wzory dla początkujących handlowców szczęście odebrałem swoje w dzień premiery i stopniowo mogłem sam się z nimi zapoznawać. Poniżej znajdziecie więc moje wrażenia z picia tych piw wraz z kilkoma przemyśleniami.
PINTA Barrel Brewing Enology Regent 2024
Druga część, to magazyny beczek, w której leżakują, refermentują i sezonowane są piwa. To królestwo dla prawdziwych fanatyków dobrego piwa. Beczki po wszelakich trunkach z całego świata ustawione są na stalowych ramach wzdłuż, wszerz i wzwyż dwóch magazynów. W jednym z magazynów umieszczono także coolship – specjalną metalową wannę, w której dzikimi drożdżami – takimi żyjącymi w otoczeniu browaru – zaszczepia się piwo.
Po ciemnej stronie #PBB znajdziesz między innymi Stouty, Portery i Barley Wine’y. Głęboka barwa pod kapslem kryje w sobie miesiące oczekiwania, nabierania smaku, dojrzewania i czerpania tego, co najlepsze z drewna. W ciemnych piwach #PBB liczą się trzy aspekty – BAZA, którą warzymy na początku, BECZKI, które wybieramy do leżakowania piwa i ewentualnie DODATKI jakimi zdecydujemy się ozdobić efekt. Nie znajdziesz u nas aromatów, barwników, ani niczego, czego nie stworzyłaby nasza główna pomocnica piwowara – natura. Po dzikiej stronie #PBB sporo się dzieje i nie sposób tego poskromić.
To klasyczne, gęste piwo bez dodatków, które podkreśla wpływ beczki oraz jakość najlepszych słodów. USDINDEX: Szalony koniec miesiąca Jego aromat wypełniają głębokie nuty palonego słodu, delikatne akcenty wanilii i dębu, zapraszając do pierwszego łyku. W smaku odkryjesz intensywne smaki gorzkiej czekolady, kawy oraz subtelne nuty karmelu, z wyważoną goryczką i rozgrzewającym finiszem.
Nasze Wild Ale powstają dzięki użyciu metody spontanicznej fermentacji. W dużym skrócie oznacza to, że największą rolę gra w nich natura i nasze świeże wiejskie powietrze w Wieprzu! Jeśli, w którymś z piw dostrzegacie dodatek owoców, macie gwarancje, że te owoce naprawdę tam były, lub są nadal.
Pinta Barrel Brewing Substance 2024 Imperial Stout 330ml
Dziś, pod naszym dachem znajdziecie kilkanaście rodzajów beczek. Łącznie na strefie dzikiej i czystej (tam, gdzie dojrzewają ciemne piwa) mamy ich po 250, ale ta liczba cały czas rośnie. Imperialny Porter z ziarnem kakaowca, wanilia i owocami leśnymi leżakowany przez 16 miesięcy w beczkach po bourbonie Heaven Hill, czerwonym winie Amarone i białym winie Marsala. Łącznie na strefie dzikiej i czystej (tam, gdzie dojrzewają ciemne piwa) mamy Liban protestujących utrzymać presję na rząd w terminie reform zbliża ich po 100, ale docelowo będzie ich 3-4 razy więcej. To wieś na południe od Żywca na rzeką Sołą.
Warzymy w swoim browarze w Wieprzu, po sąsiedzku z browarem PINTA. Sam browar powstał dzięki rekordowej zbiórce crowdfundingowej. 1) Wysokie oczekiwania podkręcone przez samą Pintę. Czy birgiki wykoncypowały sobie, że Pinta wypuści w świat ubersztosy, które za chwilę będzie można sprzedawać na zachód lub wymieniać je z tamtejsze turbosztosy? Zdaję sobie sprawę, że Pinta żadnym debiutantem nie jest, ale jednakowoż to piwa, które sporo przeszły, a i do tej pory Pinta nieszczególnie dała się poznać jako browar specjalizujący się w barrel age’ach.
Dziś Seweryn awansował i jest dyrektorem zarządzającym w Browarze PINTA. Za drugim razem o browarze opowiadał mi w nim Michał Kowalczyk, aktualny piwowar PBB. Zdarzało mi się odwiedzać browar jeszcze w czasie budowy. Pierwszy raz na zwiedzanie funkcjonującego browaru załapałem się w czasie PINTA Party AD 2022, a potem w kolejnym roku. Co ciekawe w czasie tej ostatniej imprezy część magazynu została zamieniona w pub Pan Beczka.
Skąd piłem piwo
Po fermentacji zainicjowanej przez dzikie drożdże trwającej 12 miesięcy do piwa dodano na 6 tygodni przed rozlewem duże ilości polskich malin. Efektem jest kwaśne, wytrawne piwo z wyraźnie wyczuwalnymi akcentami zdradzającymi dziki styl piwa. Pinta Barrel Brewing Unity Imperial Porter z ziarnem kakaowca, wanilia i owocami leśnymi leżakowany przez 16 miesięcy w beczkach po bourbonie Heaven Hill, czerwonym winie Amarone i białym winie Marsala. Pinta Barrel Brewing Bloom Wild Ale 2024 to piwo fermentowane blendem drożdży i bakterii. Bezpośrednio przed rozlewem piwo spędziło kilka dni w towarzystwie ręcznie zbieranych kwiatów czarnego bzu. W aromacie wyraźne nuty kwiatowe przeplatają się z zdecydowanym charakterem „funky”.
Piwa ciemne
Nie minęło wiele czasu od otwarcia własnego browaru w Wieprzu (koło Żywca, gdyby ktoś jakimś cudem nie wiedział), a pojawiły się pierwsze informacje o drugim browarze PINTA, młodszym bracie. Oto w 2021 wystartował PINTA Barrel Brewing. Browar ten specjalizuje się w piwach leżakowanych w beczkach oraz dzikich. Enology to jasne piwo fermentacji spontanicznej. Dojrzewało przez 14 miesięcy w beczkach oraz kolejne 5 miesięcy w towarzystwie czerwonych winogron ze szczepu Rondo pochodzących z winnicy Silesian. Piwo jest wytrawne, bardzo soczyste, nieco taniczne z delikatną kwasowością.
W piwie można wyczuć intensywne nuty karmelu, suszonych owoców, dymu oraz subtelne akcenty drewna i wanilii, pochodzące z beczki. Pinta Barrel Brewing Superiority Imperial Porter to wyjątkowe piwo, które zadowoli najbardziej wymagających koneserów. Leżakowane przez 16 miesięcy w beczkach po bourbonie Wild Turkey oraz barbadoskim rumie, piwo to nabiera niezwykłej głębi smaku, z subtelnymi nutami dębu, wanilii, oraz lekkim akcentem alkoholowym. Rotation to jasne piwo fermentacji spontanicznej Wild Ale. Dojrzewało przez 12 miesięcy w beczkach oraz kolejne 5 miesięcy w towarzystwie świeżych moreli z ekologicznych upraw.